【张小泉总经理称中国人切菜方法不对】18日，话题#张小泉总经理称中国人切菜方法不对#冲上微博热搜。当日下午，张小泉证券部相关负责人向中新经纬表示，公司已关注到此事，正在拟官方声明。

张小泉总经理称中国人切菜方法不对？

据媒体报道，张小泉总经理夏乾良在一段视频中称，中国人切菜用刀方法不对，所有的米其林厨师都不是这种切菜方法，为什么米其林厨师切的肉片更薄、黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。张小泉把刀前面的头斜过来，那不是设计感，那是消费者教育。

这段视频引发网友热议，有人称“买把菜刀还要听你的教育”“中餐与西餐有本质区别，中国菜刀是来做中餐的，几千年传承，他拿个做西餐的刀来比”“这是对手安插进张小泉的卧底？”。

中新经纬看到，2022年3月9日，ID为“网商故事汇”的抖音账号发了一组标题为“张小泉总经理夏乾良：10元刀剪如何卖出5.7亿营收”的视频，其中就包括上述受争议的视频。

公开资料显示，夏乾良，1984年10月15日生于上海，复旦大学法学学士、上海交通大学高级工商管理硕士，2013年7月至2017年11月任富春控股集团有限公司副总裁；2013年7月至2016年3月任浙江运通电子商务有限公司总经理；2016年3月至2018年5月任杭州张小泉实业发展有限公司总经理；2018年5月至今，任张小泉董事、总经理。此外，夏乾良目前还兼任上海锦兔电子商务有限公司董事长。对外，夏乾良身上还有着青年创业先锋、电商物流专家、职业经理人、出版人、经济学家等标签。

曾因“菜刀一拍蒜就断”上热搜

值得一提的是，就在前几日，还有媒体报道，广州一消费者用张小泉菜刀拍蒜后，菜刀断开。该消费者联系张小泉某电商渠道经销商反映刀面断裂问题，经销商客服回复“菜刀不能拍蒜”。随后，“张小泉客服称菜刀不能拍蒜”相关话题迅速登上微博热搜。

7月15日晚，张小泉发表情况说明称，上述事件中消费者购买的产品名称为“龙雀斩切两用刀”，该产品售价为99元，适合普通家庭厨房日用，是一柄性价比较高的家用刀具。产品特色在于锋利度较高，耐用性较好，长于食材的片、改刀。“龙雀斩切两用刀”自2018年上市销售，截至2022年6月底，销售数量超6万余柄，自上市至今，收到消费者正式客诉11起，客诉率约为0.0183%。

张小泉称，相关经销商客服回复不当引发舆论关注，7月14日，公司官方客服已再次联系消费者，为客服不恰当的沟通方式表示歉意，并赠送一把新刀具以表诚意，由消费者在品牌旗舰店自选一款(已发货)。

对于张小泉的刀具究竟能否拍蒜等疑问，张小泉称，一般而言，公司常规刀具是可以拍蒜的，但其同时提醒消费者，并不是所有的刀具都适合用来拍蒜，一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀的风险。

“菜刀一拍蒜就断”事件后，张小泉相关负责人曾向媒体表示，“在本次的研发战略周期内，结合消费者的需求，公司可能会研发专门用来拍蒜的刀”。18日，张小泉证券部相关工作人员也向中新经纬证实了该消息。

卖刀剪一年收入超5亿

公开资料显示，张小泉是一家集设计、研发、生产、销售和服务于一体的现代生活五金用品制造企业，公司主要产品包括剪具、刀具、套刀剪组合和其他生活家居用品。据官网信息，张小泉品牌始创于明崇祯元年(公元1628年)，至今已有近400年历史。

2021年9月，张小泉正式在深交所创业板上市。年报显示，2021年，该公司实现营业收入7.60亿元，同比增长32.81%；实现归母净利润7873.28万元，同比增长1.96%。其中，报告期内，该公司传统优势产品刀剪具类目全年实现收入5.26亿元，同比增长20%，占公司总体营业收入的69.22%，毛利率37.67%。

不过，到了2022年一季度，张小泉归母净利润近乎腰斩，当期实现营业收入2.09亿元，同比增长28.09%；实现归母净利润1245.75万元，同比下滑45.96%。

张小泉解释称，2022年一季度公司业绩出现较大波动，原因包括子公司阳江市张小泉智能制造有限公司于2022年年初正式投产，因处于产能爬坡初期，本季度亏损较上年同期大幅增加；国内疫情反复，多地区物流及快递持续受阻，收入不及预期，尤其公司零售渠道管理部门及核心门店位于上海区域，受疫情影响销售基本停滞；疫情影响下，公司加大抖音等电商平台营销推广力度，相应销售费用增加等。