小龙虾是外来物种！

小龙虾原名“克氏原螯虾”原产于美国东南部，1930年前后传入中国，最早养殖地就在南京！

2020年，我国小龙虾养殖总面积达到2184.63万亩，养殖总产量达到239.37万吨，位列我国淡水养殖品种第6位（前5位均为大宗淡水鱼品种），同比2019年分别增长13.25%和14.55%。“十三五”期间，小龙虾养殖规模增长较快，“十三五”末养殖总面积比“十二五”末增加1480万亩，年均增长25.84%；总产量增加167万吨，年均增长27.50%（见图2、图3）

图2：2015~2020年小龙虾养殖总面积曲线图（单位：万亩）

图3：2015~2020年小龙虾养殖总产量曲线图（单位：吨）

小龙虾头部为什么不能吃？

小龙虾是这个季节最受欢迎的美味，全国各个地方的人有着不同的吃法。在小龙虾的生长过程中，6月份肉质变得饱满起来，6、7、8三个月是小龙虾长得最为强壮的时候，也是最好吃的时候。

然而，小龙虾味道虽鲜美，但江湖上总是流传着很多关于它的传言。其中，“小龙虾只能在污水里生存，重金属含量极高”是比较常见的热门话题之一。那么，这会是真的吗？提醒消费者，吃小龙虾还是要“抽线”（虾肠），虾黄尽管蛋白含量高，但也同时含有高含量的镉，尽量少吃。

小龙虾的不同部位中重金属含量大致分布为：

铅：虾肠＞虾壳＞虾头＞虾黄＞虾尾肉

镉：虾黄＞虾头＞虾肠＞虾壳＞虾尾肉

铬：虾肠＞虾壳＞虾头＞虾黄＞虾尾肉

总汞：虾尾肉＞虾肠＞虾壳＞虾头＞虾黄

实验结论

实验人员表示，水产品的重金属污染有两种途径，一种是外源性污染，是指水产品生活的环境所带来的；一种是内源性污染，是其自身对重金属的浓缩富集。小龙虾作为一个产业进行了规范化养殖，人工养殖的龙虾，环境可控，重金属浓度可控，重金属富集大大降低，比野生的会放心很多。小龙虾中重金属含量极高的说法是不负责任的，没有科学依据的，吃货们可以不用过于担心。

那么，怎么健康食用小龙虾？实验人员给出以下建议：

1、小龙虾应从正规渠道购买，不要自行捕捞；不要食用野生小龙虾。

2、选购时，应尽量挑虾壳较软、光泽自然、背部红亮干净、腹部绒毛和爪上毫毛白净整齐、个头大小均一、感官无异常的小龙虾。

3、买回来的小龙虾，最好放在清水里养一段时间，让它们吐净体内泥沙。

4、烹饪过程要烧熟煮透，食用时，要剥壳去除虾头和虾肠。

来源：中国经济网

小龙虾是最没节操的“吃货”

如果评选最没有节操的生物，小龙虾绝对能上榜。

它们在缺少食物的时候，吃父母、子女、配偶、朋友…

甚至鳌钳掉了，也会成为自己的腹中之物。

另外，小龙虾是喜欢干净的水质，而且他们不会衰老！是不是很可怕！

你竟然熬不过一只小龙虾？

最后，你知道哪里的小龙虾最好吃吗？

我国各省小龙虾排名：

按养殖模式分，小龙虾稻田养殖占比最大，养殖面积约为1892.03万亩，养殖产量206.23万吨，分别占小龙虾养殖总面积和养殖总产量的86.61%、86.15%，分别占全国稻渔综合种养总面积和总产量的49.22%、63.38%。其余养殖模式主要为池塘精养、藕虾混养、大水面增养殖。

按地域分，2020年，有小龙虾养殖报告的省（区、市）23个，其中湖北、安徽、湖南、江苏、江西5个传统养殖大省仍然占据绝对主导地位，养殖总产量218.69万吨，占全国小龙虾养殖总产量的91.36%；第6到10位依次为河南、山东、四川、浙江、重庆，养殖总产量19.32万吨，占全国小龙虾养殖总产量的8.07%（见表1）。