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“趁热吃”这句话竟带来了癌症
2016-11-24 11:00:44  来源:光明网

  从小到大,爸妈都教导我们要东西要趁热吃,冷了不仅会丧失食物的风味,经常吃冷食物还会伤胃。但是近年来,又有不少消息称,食物趁热吃会致癌,那到底吃东西该吃热的还是吃冷的呢?

  一、刚出炉的面包致癌

  早前在网上就有提到,刚出炉的面包不宜吃,会致癌。其原因有两方面:

  1. 面包太烫,致食道癌


        过烫面包会致癌人体的食道内壁是由黏膜组成,质地娇嫩,一般口腔黏膜和食道黏膜只能耐受50-60℃温度的食物,刚出炉的食物温度往往比较高,尤其是烤制的食物,刚出炉时甚至高于100℃。

  常吃高温食物会是食道黏膜被烫伤,出现炎症、食道萎缩、胃炎等。这样容易引起食道黏膜的质变,引发癌症的发生。

  2. 面包添加剂致癌

  面包所以松软,不仅仅加入了酵母来发酵,为了延长面包的保质期,还会添加各种添加剂,经常食用,就有致癌的风险。

  二、刚出炉的外卖会致癌

  上班族肯定是离不开外卖的,但是外卖不能趁热吃,那吃饭还有何乐趣可言?

  外卖的主要致癌物质是餐盒,外卖的餐盒又称为一次性发泡塑料盒,在65℃时会释放出苯乙烯和二恶英,苯乙烯是一种刺激性的有毒物质,长期在体内积累会引发肺部疾病。

  然而二恶英不仅仅是一种物质,而是大约210种左右有机化合物的总称,其在体内不会被代谢掉,长期在体内积累影响身体健康导致消瘦、不孕、肝癌、胎儿畸形等等。

  “趁热吃”虽然有一定的道理,但这也是建立在一个大前提之下的,那就是温度适宜。如果你“趁热吃”温度太高的话,那么时间长了,比然会破坏身体的平衡系统,严重的甚至会诱发癌症,从而丧失性命,请大家且吃且珍惜吧。


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