在家如何自制奶茶？自己做奶茶怎么才好喝？

【在家如何自制奶茶】【自己做奶茶怎么才好喝】

近日上海市场监管部门突击检查了部分奶茶店，涉及多个品牌，结果发现全部存在问题。在奉贤区宝龙广场，奉贤区市场监管局执法人员对5家品牌奶茶店进行了检查，发现多家门店存在工作人员健康证不齐全、原材料管理不善等问题触目惊心，

那么奶茶中到底含有什么呢？

1.糖。调查显示，市面上常见的几种奶茶（固体饮料），配料表中排在第一位的大多为白砂糖，说明白砂糖是配料中比例最高的。这样的奶茶喝太多会增加糖尿病、肥胖症、心血管疾病、B族维生素缺乏和钙缺乏的风险。此外，一些杂牌或现场调制的奶茶可能用甜蜜素、安赛蜜等人工甜味剂替代白糖，而添加过程随意，很容易过量添加。

图源：CCTV《[生活圈]在线大名医：奶茶含糖量高？》视频截图

2.奶精。奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，用茶水和奶调制而成。但现在市面上流行的奶茶很多都是用奶精混合其他配料调制而成的。奶精是植脂末的俗称，大都以糖、糖浆、食用氢化油、奶粉等为主要原料。与传统奶茶相比，奶精调制的奶茶缺少钙、B族维生素和维生素A、D等营养素，含糖量却远超传统奶茶，营养价值较低。另外，奶精虽然口感和奶神似，但可能含有反式脂肪酸。反式脂肪酸会增加患心血管疾病、糖尿病和认知障碍症的风险，影响儿童神经系统发育，还会降低青年人的生育能力。

方糖图源：CCTV《[健康之路]网红食物的真相奶茶》节目视频截图

3.咖啡因。有时商家为了给奶茶提味，还会加入咖啡粉，也会增加咖啡因的含量。摄入咖啡因过多，容易引起焦虑失眠、消化道溃疡、骨质疏松等，因此，孕妇、老人、小孩还是要少喝奶茶。

4.脂肪。奶茶口感好主要靠的是脂肪，因此有的商家推出了奶盖奶茶（奶茶最上部有一层奶泡），很多消费者都喜欢这一种。奶盖大多是用奶泡粉（主要成分是植脂末）做成，有的还添加了植物油，所以脂肪含量较高。

5.还可能含香精、色素等。一些劣质奶茶虽然不含咖啡因，但可能过量添加香精、色素等物质，对健康不利。

既然知道了市面上奶茶的制作方法和配料不够健康，大家不妨试着在家中自制营养、安全可口的饮品吧。

自制奶茶小妙招

图源：CCTV2《[是真的吗]在家就能轻松自制珍珠奶茶？》视频截图

首先把茶叶和牛奶准备好，将水煮开后，把茶叶放入开水中；

浸泡一段时间，过滤掉茶叶，将茶水倒入杯中；

图源：CCTV2《[是真的吗]在家就能轻松自制珍珠奶茶？》视频截图

再将牛奶倒入准备好的茶水中，搅拌均匀，放至合适的温度就可以喝了。

如果喜欢茶味浓一点，茶叶可多放一点；喜欢茶味淡，茶叶就少用一些。

如果喜欢甜一点，也不要额外添加白糖，糖摄入过多会增加龋齿和超重的风险，可以用适量蜂蜜代替。

喜欢果味奶茶的也可加入切碎的水果丁。

果茶类

自制百香果柠檬蜜

柠檬用盐洗净后，切2-3片备用；

百香果1-2个，对半切开，用勺子将果汁、果肉和籽全部挖出，倒入杯中；

加入切好的柠檬片；

根据个人喜好，加入适量蜂蜜（推荐10g左右）；

倒入温水（夏季可用冰水，口感更好），搅拌后即可饮用。

加入西瓜、草莓等水果味道也很棒~

百香果又称西番莲，有消除疲劳、消炎祛斑、护肤养颜、提高免疫力等良好的保健作用，因而具有“天然浓缩果汁”“果汁之王”的美称。据文献报道，百香果果实中含有160多种有益成分，其中包括人体所需的17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素，以及钠、钾、钙、镁、锌、铁、铜、磷等矿物质元素和其他微量元素。

柠檬富含维生素C，有促进伤口愈合、清除体内自由基保护细胞免遭氧化损害、增强免疫功能等作用，还可缓解食欲不振、杀菌消炎。

图源：CCTV《[健康之路]身边的宝藏食物·梨柠檬秋梨膏》视频截图

蜂蜜有润肠通便、安神助眠的功效，对心血管和肝脏都有保护作用，同时还可以消除疲惫，增强抵抗力。需要提醒的是，天然蜂蜜中的活性酶会在高温下变性失活，破坏其中的营养成分，因此，建议蜂蜜用60摄氏度以下的温开水或凉水冲泡。

学会就动手试试，用一杯营养又可口的自制饮品满足你的味蕾吧~

来源：综合北京晚报、新华网、百度百科

图片来源：CCTV节目视频截图

责任编辑：王潇璐