水果怎么保鲜比较好？水果如何长效保鲜？

【水果怎么保鲜比较好】【水果如何长效保鲜】

水果除了润喉降温还能补充维生素，可是保鲜却是个大难题：一旦买多放久，水果的色味都会大打折扣，原本应该有的营养价值也会悄然溜走；少量多次购买，既麻烦又不易及时食用；更何况不同的水果保鲜方法又大相径庭。有关水果的保鲜方法，你知道哪些呢？

●分开保存

许多水果在成熟的过程中会释放大量乙烯，比如，苹果、香蕉以及木瓜等，这会促使其他水果加快成熟，进而容易腐烂变坏。还有坏掉的水果，它们也会释放大量乙烯，要马上从水果堆里拿出来。所以，这样的水果要分开来存放，避免与其他水果有所接触。

木瓜▲图源：CCTV《[天天饮食]锦囊妙计草莓木瓜奶昔》视频截图

●覆上保鲜膜

通常我们只是把西瓜的切面给覆盖住，但其中的水分还是会流失。最好把西瓜整个都用保鲜膜裹好，这样才不会流失太多的水分。还有哈密瓜也一样，用保鲜膜裹上整个瓜，哈密瓜与西瓜才能保存更长的时间。

哈密瓜▲图源：CCTV2《[正点财经]新疆吐鲁番：哈密瓜“甜蜜”上市》节目视频截图

●使用保鲜盒排除氧气

像山竹、葡萄以及提子等水果，很容易氧化腐烂。因此，在保存这类水果的时候，不但需要低温冷藏，而且要尽量排出其中的氧气，以免水果氧化坏掉。在把山竹、葡萄以及提子等水果放进保鲜袋之后，注意先把里面的空气尽量排出，再放入冰箱冷藏。而且，注意把坏掉的水果拣出来，以防影响其他好的水果。

葡萄▲图源：CCTV《《我的美丽乡村》 20210108黄河塬上的葡萄村》视频截图

使用真空保鲜盒。将水果按照它自身生长姿势来摆放水果。用真空保鲜盒将水果装好，用抽气泵将盒子里的空气抽取。水果处在无菌的环境下，可以延长保鲜时间。

●根部裹住挂起来

像香蕉这种水果，只要放在通风阴凉之处即可，不必放进冰箱。最好是把香蕉挂起来，减少香蕉与其他物体的接触面，就可以存放许久了。因为香蕉的根部也是会释放乙烯的，所以用保鲜膜把香蕉的根部封住，再挂起来，让香蕉感到自己还长在树上，就能很好的延缓香蕉长斑的速度，保鲜的时间会更久。

香蕉▲图源：CCTV2《[正点财经]日本：“带皮吃的香蕉”一根66元人民币》节目视频截图

●别洗掉果胶

水果的表面有天然的果胶保护，能够预防水分的流失，以及微生物的侵扰。没有必要把水果清洗之后再放冰箱，因为容易把果胶清洗掉。把水果分类存放，容易受损伤的水果放到保鲜盒里，以免在冰箱里受到挤压。

苹果▲图源：CCTV《[生活圈]生活大爆款：冰糖心苹果》视频截图

●冰箱保存

将水果放到低温环境下，使水果自身的氧化作用减弱。延长水果保鲜时间。水果保存的最适合温度是：0℃左右。

来源：综合新华社、百度经验

图片来源：CCTV节目视频截图

责任编辑：王潇璐