一年一度“粽子大战”已打响 小粽子如何撑起大“产业”？

【一年一度粽子大战已打响】端午假期将至，一年一度的“粽子大战”也已打响。记者了解到，各种口味的粽子成为近期生鲜电商平台上最畅销的商品。

“当前，粽子消费场景逐渐多元化，不仅限于传统节日，还融入了日常零食和下午茶等场合，进一步拓宽了市场。创新口味与高端食材的应用，满足了消费者对新鲜体验的追求，推动了市场的高端化发展。”中国数实融合50人论坛智库专家洪勇表示。

6月6日，《证券日报》记者走访北京市大兴区某会员超市注意到，粽子被摆放在显眼位置，既有蜜枣、豆沙等传统经典口味，也不乏蛋黄排骨、高汤干贝等新颖风味。

“截至6月6日，叮咚买菜上线了40多种不同口味的粽子产品。除了传统的白米粽、豆沙粽、鲜肉粽外，叮咚还研发定制了青稞芋泥乌米粽、宁波传统碱水粽等创新产品。从销量来看，传统口味鲜肉粽和蛋黄肉粽依旧最受用户喜爱，日均销量近万份。”叮咚买菜方面表示。

本来生活平台方面对《证券日报》记者表示，在包装设计上，今年为旗下“功福粽”开发了更多创意盒型，依旧专注发掘、传播端午文化，并开发更多创意盒型，将礼俗以更新颖、丰富的形式融入消费场景中。

星巴克相关负责人对《证券日报》记者介绍，今年一共推出了4种口味的星冰粽，其中3款是新品。

“对于‘粽子经济’而言，创新升级与产品迭代显得尤为重要。粽子品牌需要不断探索新的口味、包装和营销策略，以满足消费者的多样化需求，并通过提升产品的性价比，增加消费者的购买意愿和忠诚度。”广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬对《证券日报》记者表示。

小粽子正在成为大产业。6月6日，中国数据研究中心发布的《2024中国粽子行业消费与品牌现状白皮书》显示，2024年受文旅经济、礼品经济带动，中国粽子市场规模首次突破百亿元，同比增长8%至103亿元。

天眼查APP数据显示，我国现有6300余家企业名称和经营范围含“粽子”，其中超八成为个体工商户。2024年1月份至5月份，新增注册相关企业170余家。

中国信息协会常务理事、国研新经济研究院创始院长朱克力对《证券日报》记者表示，消费者对粽子文化内涵和情感体验的日益重视，深刻影响了粽子行业。这推动了产品升级、品质提升，促进了文化传承与创新，同时提高了行业竞争力与可持续发展能力。

除了粽子外，艾叶、五彩绳等传统民俗用品也出现热销。美团外卖数据显示，端午前一周，传统习俗中寓意着“辟邪安康”的节令商品销售增长迅速，其中五彩绳销量同比增长196%，艾草同比增长119%。

叮咚买菜鲜花业务负责人俞水对记者表示，为满足今年旺盛的市场需要，叮咚买菜新开拓了多个艾草种植基地增加备货，预计今年端午艾草花束的销售同比翻番，将突破百万份，创历史销售新高。

责任编辑：李海啸