什么时候的阳澄湖大闸蟹最好吃 阳澄湖大闸蟹为什么这么出名？

【什么时候的阳澄湖大闸蟹最好吃,阳澄湖大闸蟹为什么这么出名】阳澄湖大闸蟹是比较受欢迎的一种螃蟹，它的肉质肥美，品质比较好，味道鲜美，深受人们喜欢。阳澄湖大闸蟹一般是在每年秋季上市，按照以往的经验来看，今年阳澄湖大闸蟹在10-11月份是最好吃的。

因为10月份左右，阳澄湖大闸蟹雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩；而11月份左右雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，因此10-11月份这段时间，是阳澄湖大闸蟹的最佳食用期。

阳澄湖大闸蟹为什么这么出名？

1、阳澄湖大闸蟹本身的特点有关。阳澄湖大闸蟹具有背青、金爪、颜色鲜明、无杂色、体态膘肥等特点。

2、阳澄湖大闸蟹的口感有关。阳澄湖大闸蟹口感细腻甘甜，而且蟹黄比较多，口感更好。

3、阳澄湖大闸蟹生态环境有关。阳澄湖大闸蟹产于阳澄湖，光照充足，水草茂盛。

4、阳澄湖大闸蟹活动区域大。阳澄湖大闸蟹活动水域比较宽广，肉质比较紧致，外壳相对较脆，食用效果好。

5、味道绝赞。阳澄湖水质较好，养出来的大闸蟹吃起来口感清甜，肉质鲜美，质量相当高。

6、产量偏少。阳澄湖大闸蟹生长条件较为严苛，产量偏少。

如何辨别阳澄湖大闸蟹的真假？

1.青背，阳澄湖大闸蟹蟹壳有清澈的阳澄湖水滋润出洁净富有光泽的青灰色，青的发亮，呈半透明。

2.白肚，阳澄湖大闸蟹蟹肚有阳澄湖湖底丰茂的水草摩擦出洁白晶莹的色彩。

3.金爪，阳澄湖大闸蟹蟹爪尖上有烟丝般的金黄色，阳澄湖底无泥浆，因而孕育出的阳澄湖大闸蟹二螯八爪肉感强，强劲有力。

4.黄毛，蟹螯，蟹脚上的须毛成黄色，雄蟹绒毛密而软，不带泥土屑，两螯八腿上的绒毛均为金黄色，且长达3-4厘米。

责任编辑：李海啸