如何挑选小龙虾？五招教你挑到优质新鲜小龙虾

眼下正是小龙虾大量上市的季节，很多市民都喜欢在夏日的夜晚，喝着啤酒大嚼小龙虾。但是，小龙虾食用不当也会引发健康问题。那么如何挑选小龙虾呢？

1、季节：小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌；

2、颜色：看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的；

3、 大小：我们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味，用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的。

公小龙虾

母小龙虾

4、公母：小龙虾是分公母的，公的小龙虾夹子大，身体小，也就是肉少，但是虾黄多。母的小龙虾夹子略小，肉多。挑小龙虾非常有学问的，全部母的小龙虾价格都要比公的价格稍贵。

5、熟小龙虾

大多数餐馆的小龙虾都是煮熟后端上餐桌的。在吃小龙虾之前，最好先看看小龙虾的身体：如果尾巴卷起来，那说明入锅以前是活的。如果它的尾巴是直的，那么它在进入锅之前就已经死了。此外，龙虾头容易吸附重金属和细菌，所以最好在吃龙虾的时候把头部去掉。

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