星巴克人造肉菜单 星巴克今日上新人造肉午餐菜单

【星巴克人造肉菜单】说起星巴克,大家都想起了咖啡,偶尔点餐会加一些甜品,近日星巴克竟然要推出人造肉新菜单!你难道不想来尝试吗?4月21日,星巴克宣布,将于本周三在中国推出一份新的基于植物蛋白的“人造肉”午餐菜单。而在前一天,肯德基刚宣布推出新品“植培黄金鸡块”。值得注意的是,两家公司推出的新品食材,均是自去年开始就火遍全球的“人造肉”。

星巴克和肯德基官宣上新“人造肉”相关产品后,资本市场闻风而动,人造肉概念股纷纷上涨。截至4月21日收盘,双塔食品上涨6.37%,爱普股份上涨4.71%,美盈森上涨4.12%,京粮控股、金字火腿均上涨超3%。

星巴克、肯德基上线“人造肉”产品

星巴克方面称,“人造肉”午餐菜单将从本周三开始在中国星巴克分店发售,产品主要由美国“人造肉第一股”Beyond Meat生产。

在客户端首页,星巴克已推出了“星善食主义”,页面显示,在4月22日至24日的“地球日活动”中,用户可免费领取中杯燕麦拿铁兑换券,全国总量15万杯,另外该兑换券仅限门店使用,该页面尚无“人造肉”午餐菜单。

星巴克官方的客服人员对中新经纬记者表示,4月22日起,星巴克线下门店将推出的“人造肉”午餐菜品,价格暂不知晓。“我们明天推出的系列产品叫做‘新善食’,在4月22日至5月6日之间可以在线下门店购买到,菜单中有新善肉蘑菇谷物、新善肉粤式风味沙拉等5种菜品。”上述星巴克客服人员称。

事实上,“人造肉”早已于去年“火”起来。2019年5月,美国人造肉创业公司Beyond Meat登陆纳斯达克后,上市当日股价便收涨163%,从而引发食品行业及各路资本对“人造肉”的高度关注。

据悉,Beyond Meat公司投资者包括比尔·盖茨、莱昂纳多·迪卡普里奥、美国最大的肉类生产商“泰森”等。上市后不久,Beyond Meat便联合快餐巨头肯德基,共同推出了第一款人造鸡肉产品。此后,汉堡王、赛百味也分别推出了“人造肉汉堡”和“人造肉三明治”。

而中国的人造肉供应商双塔食品和珍肉食品,曾在去年9月先后推出了人造肉月饼并迅速售罄。此后,奈雪的茶也试点推出人造肉汉堡,成为首个在门店尝试推出人造肉产品的餐饮品牌。今年4月17日,中国人造植物肉品牌星期零宣布,与披萨品牌棒约翰合作推出人造肉新品“未来肉匹萨”,并正式在全国16个城市的近150家餐厅以外送形式开卖,成为匹萨连锁门店中的第一款人造肉产品。

值得一提的是,受新冠肺炎疫情影响,自今年2月起,人造肉概念股就开启了上涨之路。截至目前板块涨幅约34%。业内人士分析,此次疫情猜测或为食用野生动物,这直接加剧了人们对食品安全的担心,“人造肉”为植物蛋白,相对而言较为安全。

此外,天风证券表示,城市化进程导致了农耕畜牧的萎缩,经济发展加速蛋白摄入需求总量增加,叠加动物疫情蔓延和环保组织压力,肉类替代品市场规模将迎来高速发展。天风证券还表示,2019年全球人造肉市场规模约为121亿美元,到2025年将达到279亿美元。

专家:消费者能否接受还需观察

中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩此前在接受媒体采访时曾表示,人造肉具备一定规模的初创企业不会超过10家,但是发展很快。“基本上每两个星期,我们都能看到1到2家新的公司出现,还有一些大的食品企业在往植物肉方面转型。”

食品产业分析师朱丹蓬在接受中新经纬客户端采访时表示,星巴克及肯德基推出的“新善肉”“植培产品”本质上属于“人造肉”食品,原料主要是从豌豆中提取蛋白物质。由于“人造肉”不是真正的鸡肉或猪肉,也就从源头上避免了“禽流感”“猪流感”带来的食品安全风险。另外,食材不是真正的肉类,有利于吸引素食爱好者的青睐,获得更多的消费群体。

朱丹蓬认为,此次星巴克及肯德基在推出公测试吃活动,一方面可以收集消费者的食用反馈信息,根据中国人的口感,调整豌豆蛋白的比例及风味;另一方面,在肉类价格不稳定的今天,推出“人造肉”系列新品有利于控制成本,实现产品品类差异化竞争。

责任编辑:张丹洁