金凤成祥1批次切片面包菌落总数不合格

新京报讯（记者郭铁）近日，北京市市场监管局通报13批次不合格食品，其中有2批次糕点因菌落总数不合格“上榜”，涉及标称北京金凤成祥食品厂生产经营的1批次小咸切片面包，以及标称廊坊溢溢食品有限公司生产的1批次瑞士蓝莓卷。

 通报显示，标称北京金凤成祥食品有限责任公司食品厂生产、经营的小咸切片面包（2019-05-15，240克/袋），5次菌落总数检出值均超过国标最低限值（10000 CFU/g），且其中有3次超过国标最高限值（100000 CFU/g）。

此外，标称廊坊市溢溢食品有限公司生产、北京蔬果之邦农产品有限公司昌平龙水路店经营的瑞士蓝莓卷（2019-04-22，105克/袋），5次菌落总数检出值中有3次超过国标最低限值，另在5次大肠菌群检出值中有3次超过国标最低限值（10 CFU/g）。

北京市市场监管局解释称，菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。国标《糕点、面包》（GB 7099-2015）规定，糕点面包同批次5个独立包装产品中的菌落总数检测结果均不允许超过100000 CFU/g，且至少3个包装产品检测结果不超过10000 CFU/g。

而大肠菌群是通用的食品污染常用指示菌之一，食品中检出大肠菌群意味着被沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌等致病菌污染的可能性较大。国标《糕点、面包》规定，糕点面包同批次5个独立包装产品中的大肠菌群检测结果均不允许超过100 CFU/g，且至少3个包装产品检测结果不超过10 CFU/g。

针对上述问题，金凤成祥相关人员8月13日回复新京报记者称，将对相关抽检信息进行核实，但需上报管理层后再进行答复，截至发稿尚未回应。溢溢食品相关负责人回应新京报记者称，其涉事产品不合格原因系经销商在进货时将产品放在仓库门口经阳光暴晒导致，共涉及几百件产品，事发后已全部召回。

官网信息显示，金凤成祥食品有限责任公司成立于1996年，是一家主要在北京地区经营的烘焙连锁品牌，目前有1座大型中央工厂、300多家独立投资店铺。天眼查显示，金凤成祥曾于2018年7月22日因未按规定建立并遵守进货查验记录制度，被北京市朝阳区市场监管部门警告。

廊坊市溢溢食品有限公司成立于2014年11月，主要经营范围为糕点制造。2018年9月，标称该公司生产的1批次慕斯奶酪面包因酸价超标而被原河北省食药监局通报。

责任编辑：徐孟睿